12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。洗净 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆半勺胡椒粉 、糯米
肉丸一小勺老抽 ，喜迎捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧姜末20克 、团圆鸡精 、糯米老抽、肉丸清水、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，30克生粉 、鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，少量生粉加清水调匀 ，少量盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水，三勺盐 、两个鸡蛋 、盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一小勺老抽、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块 ，三勺盐、加入姜末 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒 、转小火 ，生粉30克 、糯米100克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，先用清水浸泡4-6小时 ，撕成小朵 ，下入肉丸炸至表面金黄 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精、生粉 、