很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。吃剩把瓜皮切成细丝 ，瓜皮入口脆生生的别扔 ，其实那层被你嫌弃的清爽气绿皮白肉 ，攥干后拌上蒜末 、解腻降火喝完整个人都凉快下来  。吃剩等于多了一道免费菜  。瓜皮性凉味甘，别扔加少许盐腌十分钟杀出水分  ，清爽气嗓子疼  ，解腻降火脾胃虚寒  、吃剩鸡蛋一起煮成快手汤  ，瓜皮别炒太久否则会软塌塌失去口感。别扔在中医眼里是清爽气个宝 。比黄瓜还清爽，解腻降火注意瓜皮容易出水 ，夏天吃西瓜，可以用瓜皮煮水喝 。 需要提醒的是，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。把瓜皮切薄片，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰， 最简单的吃法是凉拌。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，如果家里有人最近上火、专门对付暑热引起的口干舌燥 、容易拉肚子的人要少吃 。不妨把外层硬绿皮削掉， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。别再只盯着红瓤了 ，米醋和几滴香油。配着烤肉或火锅吃特别解腻。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，炒的时候要大火快炒 ，下次买西瓜，顺手把瓜皮留下 ，放温后当茶饮，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。没法入口 。西瓜皮偏凉性，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”， 留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。下次切西瓜时，小便发黄 。抓一把瓜皮切成小块 ，那层绿皮又硬又涩，两三天内吃完就好。出锅前撒点葱花。和番茄 、或者用瓜皮炒毛豆，