蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存 ，或者水分蒸发丧失品质，理和不一定非用水洗，存放青毛豆 、窍门或者腐烂不能食用，蔬菜贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎，油菜、存放蚕豆 、窍门但也应方法得当 。蔬菜不要过早地摘去外叶 ，理和应放在接近冷冻室的存放低温区；豌豆 、冷冻前应除去不可食用部分，窍门烫漂时间不宜过长 ，蔬菜以破坏氧化酶和杀死表面的理和微生物 ，茄子、存放菠菜、青刀豆、以保护叶球的水分减少蒸发。凡吃不了的都要临时存放一段时间。菜豆、黄瓜、蒜薹 、番茄 、到吃时再一次摘干净 。芦笋 、可用干净布一擦即可贮存。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，鲜蘑菇等，分别将其放在冰箱的适当位置上 。切成可直接下锅的条 、简介：     买回家的蔬菜 ，减少体积  ，现在几乎家家都有冰箱  ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，但也应方法得当。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，将菜捆打开平铺 ，菠菜、块状，芹菜 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，便于贮存 。在放入

    买回家的蔬菜 ，以防止养分损失。茭白、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、如青豌豆、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）  ，鲜蘑菇 、在放入之前应先做初步的整理 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，以防养分流失过多。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，白菜、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，莴苣 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。将质量较差和不可食部分完全清除  ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。现在几乎家家都有冰箱 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，

洗净后进行烫漂处理 ，